아레카 너트의 영양가

중국 남부의 일부 소수민족에서는 과일을 씹는 음식으로도 사용합니다. 아레카 열매에는 인체에 ​​필요한 다양한 영양소와 유익한 물질이 포함되어 있습니다. 아레카 열매에는 20개 이상의 미량 원소가 포함되어 있으며, 그 중 11개는 인체에 ​​필수적인 미량 원소입니다. 아레카 열매 씨앗에는 총 알칼로이드(주로 아레콜린)가 0.3%~0.6% 함유되어 있으며 소량의 아레콜린, 데메틸아레콜린, 이소데메틸아레콜린, 아레콜린 파라알칼로이드 및 호모아레콜린도 함유되어 있으며 모두 탄닌산과 함께 존재합니다. 또한 탄닌, 지방, 만니톨, 갈락토스, 자당, 카테킨, 에피디카테킨, 무색 안토시아닌, 아레카 적색 색소, 사포닌 및 다양한 프로시아니딘 이량체, 삼량체 및 사량체가 있습니다. 지방산 조성은 다음과 같습니다: 라우르산 19.5%, 미리스트산 46.2%, 팔미트산 12.7%, 스테아르산 1.6%, 올레산 6.2%, 리놀레산 5.4%, 도데칸산 0.3%, 테트라데센산 7.2%; 그것은 프롤린이 15% 이상을 차지하는 아미노산을 함유하고 있습니다.